一、清洗方法

    清洗步驟：

    (一)去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、污垢。

    (二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。

    (三)最后用清水沖去殘留的清潔劑。

    二、消毒方法

    物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

    1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

    2.紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。、

    三、保潔方法

    (一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用手巾擦干，以避免受到再次污染。

    (二)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。

    四、消毒注意事項

    (一)使用的清潔劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。

    (二)嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。

    (三)配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。

    (四)使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

    (五)保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用5分鐘以上。

    (六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

    (七)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

    (八)餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。